Kapusta romanesco to wyjątkowy wizualnie warzywo o fraktalnym, spiralnym wyglądzie, będące hybrydą kalafiora i brokułów, zachowujące ich korzystne właściwości.
Ochrona komórek: Jako warzywo krzyżowe, romanesco jest bogate w glukozynolany, które przekształcają się w izotiocyjaniany. Związki te aktywują enzymy wątrobowe w celu usuwania toksyn i zmniejszenia stresu oksydacyjnego.
Silny przeciwutleniacz: Romanesco jest doskonałym źródłem witaminy C i witaminy K, które są niezbędne odpowiednio dla funkcji odpornościowej i krzepnięcia krwi.
